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作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月28日

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  备注:爪哇白豆蔻actum Soland ex Maton)亦与本品同用。

  白扣(学名:Amomum Kravanh Pierre ex Gagnep.),汉语拼音:Bai kou,英文名:Cardamom。科属:姜科。多年生草本。根茎粗壮,棕红色。叶两列,叶片狭长披针状,二档扣的英文叶鞘具棕黄色柔毛。

  烹饪用处:作调味料,可去异味,增香辛。用于配制各类卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。

  次要成分:白豆蔻爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的次要成分为d-冰片(d-Borneol)、d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃。

  黄白色,球形,易开裂。种子团成蔻球,分3瓣,每瓣有种子7~10枚,气息芬芳而辛凉。花期4~5月。叶两列,叶片狭长披针状,叶鞘具棕黄色柔毛。

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